料理無言抄　加賀藩お抱え料理人舟木伝内の食材百科 A5判 | 176頁 | 「米田尚史・編」「見瀬和雄・校訂」 ／定価：3,300円(税込)

映画「武士の献立」主人公、加賀藩お抱え料理人舟木伝内・安信父子が著した秘伝の食材百科。日本全国の食材に関する史料集全9巻から４巻分を翻刻。解説、索引等を加えた史料集。

2016年3月29日 | ジャンル：<006>歴史・民俗

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